Gnudi o Ignudi spinaci e tofu

Ci sono ricette che mi ero fatta convinta fossero conosciute da pochi intimi nella mia famiglia, più o meno arrangiate dalla mia nonna per sfamare giusto noi nipoti e un centinaio di frizzanti ottantenni durante i pranzi di beneficenza della sua chiesa. Ecco, gli gnudi agli spinaci sono una di queste.

Insalata di Spinaci, mele e riso Rosso integrale

In realtà sarebbe stato meglio chiamarla Insalata di Spinaci, mele, riso, uvette, noci e cipollotto con vinaigrette all'arancia e poi basta perchè mi sembrava abbastanza, ma ho avuto l'impressione che fosse   un nome un tantino impegnativo quindi ho eliminato parte degli ingredienti dal titolo.