Crumble salato di Asparagi

In queste giornate di caldo, per me è arrivato l'inverno. Ossia, è arrivato il momento del lavoro pesante, dell'inizio ferie mai, e delle giornate di lavoro di 12 ore consecutive. Alla fine delle quali, stremata dal guidare e chicchierare in una lingua che non è la mia, inventare improbabili nomi di alberi e snocciolare quelle poche date di monumenti che incredibilmente ricordo, la voglia di cucinare sembra essere rimasta in FI-PI-LI. La fame, invece, no.

Quella per strada non la si perde mai. 

Potrebbe essere il momento adatto per vivere di sole insalate e diventare secca come un giunco. Ma la soluzione non è ottimale, visto che ancora devo capire chi ha inventato questo mito dell'insalata come piatto veloce, con tutto il tempo che si perde a sciacquare, asciugare, sminuzzare, affettare, condire etc. etc.  Quindi sto cercando di trovare ricette a basso consumo energetico, dove il consumo energetico è naturalmente il mio, e che impieghino un ingrediente differente dalla pasta. 

Il crumble mi era venuto in mente già da un po', quando mi era venuta voglia di provarne una versione dolce al rabarbaro, verdura che non ho mai usato in vita mia. Ma sono incappata in un problema non indifferente, che mi ha portata ad una nuova, triste (quasi) certezza: il rabarbaro non esiste.
Seriamente, non sono riuscita a trovarlo da nessuna parte: biologici, km 0, mercati, ipermercati, non c'è stato nulla da fare, la sua totale assenza mi è parso un irrisolvibile mistero alla portata di Adam Kadmon.

Quindi ho optato per una versione salata, che è veramente facile e poveraccia ha il suo perché. 

Oltre a questo, sono molto felice di annunciare che ho iniziato a compilare la mia pagina dei link; ho aspettato un po', giusto il tempo di rigirarmi tra i milioni di blog in cui incappo costantemente. Ma dovevo farla assolutamente, diffido profondamente dei blog senza link(s) *Questa è per Haru. 

Comunque, ora bisogna che smetta perché non posso più guardare la foto che ho messo; se vedo quel nastro ancora 10 secondi potrei sentirmi male, ma cosa mi è venuto in mente?!?

Ingredienti (per 3 piccoli crumble)

1 mazzo di Asparagi

200 gr. di Patate

1 Cipolla

2 Cucchiai di Pan Grattato

1 Cucchiaio di farina di Mais

1 Cucchiaio di Farina di Kamut

60 gr. di Noci tritate grossolanamente

1 Cucchiaio di semi di Girasole

1 Cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

2 Cucchiai di Olio evo

sale

Procedimento

• Si sbucciano le patate, si pulisce la cipolla, si mondano gli asparagi e si mettono a cuocere tutti in una pentola a pressione finchè non saranno teneri (circa 7/10 minuti dal fischio). Si riduce tutto in crema con un frullatore ad immersione, aggiungendo un cucchiaio di olio e aggiustando di sale.
• Si mescolano insieme tutti gli altri ingredienti e si aggiustano di sale
• Si riempiono delle coppette monoporzione con la crema di verdure per 3/4, e si ricoprono con qualche cucchiaio abbondante di ingredienti secchi.
• Si metton in forno impostato su grill per qualche minuto a 170°.