Buger Vegano (da cima a fondo) # 2 - Salsa Barbecue e Burger Bun

Ecco come fare la Salsa Barbecue ed i Burger Bun:

Per la Salsa

Ingredienti e Procedimento

200 gr. di passata di pomodoro

30 ml. di melassa

1 cucchiaio di aceto di mele

1 Cucchiaio di Olio di Oliva

• Si mescolano questi ingredienti ai quali si aggiunge:

30 ml. di succo di agave

1 Cucchiaio di soia

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di origano secco

Pepe

• Si mescolano tutti gli ingredienti e si mettono a cuocere su fuoco medio basso per circa 20 min.

Per i Burger Bun

Ingredienti:

400 gr. di Farina 0 Manitoba

100 ml. di Acqua calda

160 ml. di latte di soia o mandorla

20 ml. di Olio di Oliva

30 gr. di Zucchero di canna

1 Bustina lievito secco attivo
1 cucchiaino di sale
Semi di sesamo

Tempo: 10 minuti + 1 e 40 di lievitazione

• Si mescolano acqua, metà del latte, lievito e zucchero e si lasciano riposare per 5 minuti. 
• In una ciotola si mescola la farina ed il sale e si aggiunge il composto di lievito, l'olio ed il resto del latte.
• Si impasta per 10 minuti. Finito questo tempo si copre con un canovaccio e si lascia riposare in luogo caldo (io nel forno con la luce accesa) per circa 1 ora.
• Si prende l'impasto, lo si pone su di un piano infarinato e si lavora per qualche minuto. Si formano 8 palline, si pongono su una teglia ricoperta di carta da forno e si mettono a lievitare per altri 40 minuti. 
• Si tolgono dal forno. Intanto lo si preriscalda a 190°
• Si spennellano di latte, si cospargono di semini di sesamo e si cuociono in forno per circa 15 min.