Spezzatino (tipo) di Seitan con Funghi Champignon e Vin Santo

Consigli per un menù di Natale Numero 2. E infatti del secondo si tratta (o quinto se come noi avete almeno 3 primi in cantiere).  Spezzatino di Seitan e funghi champignon che poi in realtà spezzatino non è perché la cottura è quella di una scaloppina.
Ma considerato che la scaloppa si riferisce ad un pezzo di carne io questo piatto non sapevo come chiamarlo. 

Pasta con sugo cremoso di Zucca e Porcini

L'inverno sta arrivando.  Frullate definitivamente le ciabatte infradito (che avevano pure stuccato) e salutate le domeniche ottobrine con 26° all'ombra, diamo finalmente il benvenuto ai nasi che colano causa primi freddi, alle trapuntine grado di calore 1 dell'Ikea, al tè bollente delle 17 rigorosamente verde, alle zucche, ai porcini, alle castagne e tanto altro ancora.