Torta di Fragole

Oggi è il complimese (non temete, sto già pianificando un lento e doloroso suicidio per aver usato questa parola) del mio blog. Un mese divertente, in cui ho cucinato e mangiato un sacco (pure troppo) in cui ho iniziato a conoscere  e frequentare alcuni blog incredibili (di cui a breve stilerò un elenco), in cui c'è pure una buon'anima che ha iniziato a seguirmi (mitica Mari, sei una pioniera, te ne ringrazio).
Per celebrare tutto ciò non poteva quindi mancare un dolce. E niente è più primaverile e compleannosa (evidentemente la pianificazione deve essere sveltita) di questa torta di Fragole. O meglio, la Strawberry Pie.

Si perché questa è la tipica ricetta di una delle più tipiche torte americane, la Pie, appunto. Quella che, come tutti sappiamo, sfornava quella chiappettona di Nonna Papera, anche se la sua era forse La pie per eccellenza, quella alle mele.
L'immagine della torta fumante che l'allegra vecchietta propinava con passione ai nipotini (ma faceva altro nella vita?) ha influenzato per sempre l'ideale di dolce che a mio avviso dovrebbe essere preparato e posto sul davanzale di una qualsiasi casa di una qualsiasi normo-famiglia: perchè per quanto siano buone, decisamente più sane, e facciano parte del mio bagaglio culturale, visivamente parlando al confronto le nostre crostate sembrano delle solette rinsecchite.
Qui si trasuda cicciosità (forse ho preso un virus e non posso fare a meno di usare quante più parole cretine e soprattutto odiose è possibile in un solo post), il ripieno è allettante e sugoso, la pasta si scioglie in bocca (e grazie, con tutto quel burro). Insomma, è un tripudio di bontà.
Tanto per rimanere in tema di "più", questa ricetta è di una delle più famose, originali e simpatiche Vegan blogger americane: Isa Chandra Moskowitz.  Un'istituzione di cui ho comprato il libro "Vegan pie in the sky" che ad oggi (ho già fatto un altro esperimento che posterò a breve perchè è così buono che ti viene da urlare come Pappalardo) si è rivelato un acquisto azzeccatissimo e quindi consiglio a chi  come me è un  appassionato/a di pasticceria americana (causa sempre la sopra citata pennuta).
Nella preparazione ho apportato solo alcune modifiche, sostituendo lo shortening (ancora non mi è ben chiaro cosa sia) con il burro, e le fragole con i mirtilli.
E questo è quanto. Direi che a parte uno smodato uso della parentesi e svariate parole che mi fanno ribrezzo poteva andare peggio. Avrei sempre potuto usare la parola "pasticciare". Yuck.

Ingredienti: (per una tortiera da 22 cm.)

Per la pasta:
310  gr. di Farina 0
200 gr. di burro vegetale freddo (io ho usato quello che mi sono fatta in casa)
40 gr. di zucchero
95 ml. di Acqua fredda
15 ml. di Aceto di mele
1 pizzico di Sale

Per il ripieno:
400 gr. di Fragole
25 gr. di Maizena
150 gr. di zucchero

Tempo: 1h e mezza  circa

• Si mescolano insieme la farina, il sale e lo zucchero. 
• Si aggiunge metà del burro tagliato a quadretti e si lavora con la punta delle dita finchè assume una consistenza sabbiosa. Si aggiunge il resto del burro e si procede nello stesso modo. 
• In una tazza si mescolano insieme 60 ml. di acqua ghiaccia con l'aceto di mele e si aggiunge al composto di burro e farina un cucchiaio alla volta, mescolando subito dopo, aggiungendo altri cucchiai di acqua sino a che non sarete in grado di formare una palla di pasta. *nb: ci sta che vi basti solo questa quantità di acqua o anche meno, così come dobbiate aggiungere i restanti 35 ml. Fate attenzione a non superare i 95 ml. totali.
• Dividetela in due palle, e schicciatela per formare due dischi che conserverete in frigo avvolti nella pellicola sino all'utilizzo.
• Si preriscalda il forno a 220°
• Si lavano e si tagliano le fragole, si mescolano insieme allo zucchero e alla maizena.
• Si stende il primo disco di pasta e si ricopre il fondo della tortiera. Vi si rovesciano le fragole.
• Si stende il secondo disco di pasta e si ricopre la torta creando un coperchio, facendo aderire le due parti ed eliminando la pasta in eccesso.
• Si inforna per 20 minuti, passati i quali si abbassa la temperatura a 175° e si cuoce per altri 30 minuti. La crosta deve essere dorata e l'interno dovrebbe fare le bolle (lo vedete dai lati, dove comunque qualcosa fuoriesce un po')
• Si lascia raffreddare per mezz'ora prima di servire