Patate novelle con "formaggio" alla maggiorana

Quando penso ad un piatto di patate accompagnate da qualche salsa mi vengono subito in mente i paesi del nord. Sono convinta che faccia parte della loro cucina tipica. Il perchè, non è dato sapere visto che le mie esperienze con i paesi nordici sono collegabili alle gite all'Ikea per comprare l'ennesimo Billy e ad un viaggio in Danimarca di soli 4 giorni. 

Quattro giorni in cui ci fu una tormenta di vento e ghiaccio così forte che un giorno lo passammo al cinema a vedere Alfie (in lingua originale con sottotitoli, come si conviene ai paesi ad alto livello di civilizzazione) , visto che non era possibile fare altro, neanche camminare per le strade tanto faceva freddo. Quella tormenta finì su tutti i telegiornali perché causò non pochi danni.  E in quel momento fui presa dal dubbio che Febbraio non fosse il momento migliore per visitare Copenhagen. 

Qualche anno più tardi io e Mr. Veg, agli albori della nostra collaborazione sentimentale, abbiamo deciso per il nostro primo viaggio di andare a visitare un altro paese del nord, parecchio più a nord. Un posto che entrambi avremmo sempre voluto vedere, noi come probabilmente le milioni di persone che abbiano ascoltato almeno una volta nella vita i Sigur Ros: l'Islanda. 

E visto che io d'estate non posso viaggiare causa lavoro, non curanti delle possibili temperature gelide abbiamo deciso di andare all'inizio dell'inverno, a Dicembre.  

E abbiamo fatto bene, perché L'Islanda è un posto incredibile, dove un paesaggio lunare ricoperto di neve si distende per chilometri che si lasciano percorrere nella più assoluta solitudine (ah bene,ve lo dico). 

Il freddo non era così intollerabile, e svegliarsi alle 8 del mattino ed essere ancora in tempo per vedere l'alba visto che il sole sorgeva intorno alle 10 é stata cosa non da poco. Ci è piaciuta tanto che vorremmo tornare, per vederla d'estate, tutta verde e con la luce fino a mezzanotte, ora in cui pare inizi il runtur, ovvero il giro dei pub che dura sino al mattino. Che pacchia. 

Ingredienti:

5/6  patate novelle non troppo piccole (le mie saranno state circa 600 gr. )

500 ml. di Yogurt di Soia

Olio EVO

Il succo di 1/2 Limone

1 rametto di Rosmarino

Qualche fogliolina di Maggiorana

Tempo: 1-2 giorni per fare il formaggio - 45 minuti di cottura per le patate

• Si inizia preparando il formaggio spalmabile un paio di giorni prima. Io ho preso lo yogurt e ho versato il succo di mezzo limone e un pizzico di sale e l'ho lasciato coperto in frigorifero per un giorno, così che prendesse un po' la consistenza dello yogurt greco. Dopodiché ho messo lo yogurt in una garza, l'ho chiusto a fagotto, l'ho legato ad un bastoncino ed ho appoggiato il bastoncino a colare su di un bicchiere in modo che perdesse tutto il liquido e si compattasse per un altro giorno. 
  
• Una volta pronto ho tritato qualche fogliolina di maggiorana ed era pronto!
• Si preriscalda il forno a 190°
• Si prendono le patate novelle e si puliscono bene. In una teglia si mettono 5/6 cucchiai di olio, Si insaporiscono con il rosmarino, si salano e si bagnano con altro olio. e si mettono in forno a cuocere per circa 45 minuti. (controllate con uno stecchino se sono pronte o meno)
• Si servono le patate con il formaggio da spalmare.