Muffin Banana e Cioccolato

La sveglia la mattina alle 6.45 mi rovina. Passi il fatto che dopo una certa età comprendi che svegliarsi intorno alle 13:00 non rientra nei naturali cicli biologici dell'essere umano. Ma pure alzarsi con l'inquietante suoneria simil-cinese dell'iphone prima delle 7. è poco naturale.  

Comunque, quello che veramente mi dà la forza di alzarmi a quella che considero l'alba è un unico, dolce, confortante motivo: La colazione.
Lei è il mio pasto preferito,il mio momento di quiete prima della tempesta.
Posso anche pensare di saltare pranzo o cena (in realtà non mi è mai successo, ma potenzialmente ci potrebbe pure stare) ma mai rinuncerei al conforto di mangiare la mattina appena sveglia. Se non lo faccio la giornata parte male. E vi dirò di più, da sempre questo momento mi piace passarlo da sola. Perchè non ho assolutamente voglia di impegnare il cervello in qualcosa che non sia lo spalmare 2 cm. di marmellata ( rigorosamente di arance amare) sul mezzo pacco di biscotti che sgonfio ogni mattina ed impiegare il braccio per alzare la tazza di tè.
E quando parlo di mezzo pacco di biscotti, intendo circa 200 gr. di biscotti. Probabilmente è per questo che le diete non mi hanno mai realmente convinta: non per i "70 gr. di pasta integrale" a pranzo, o per il "frutto o yogurt" a merenda ma per i "3 biscotti secchi tipo marie a colazione". Tre. Uno, due, tre. Finiti.
E invece no. Voglio continuare a vivere nella convinzione che la mattina si possa mangiare come ai buffet dei matrimoni senza avere il benché minimo rimorso: tanto si brucia il tutto entro mezzogiorno. Per questo mi piace così tanto.
E trovo che gli Americani in merito a questo argomento abbiano capito tutto dalla vita, visto che fanno delle colazioni che hanno del vergognoso quanto a quantità e truculio. Io li approvo e li seguo.
E quindi ecco questi muffin. Che sono piccole bombette di motivazione mattutina.

Ingredienti:

3 Banane schiacciate
100 gr. di Zucchero
85 gr. di Farina di farro
85 gr. di Farina manitoba
75 gr. di Frumina
60 ml. di latte di soia
50 ml. di olio di riso
50 gr. di gocce di cioccolato
1 bustina di cremor tartaro
1 pizzico di bicarbonato

Tempo: 10 min. + 25/30 min. di cottura

• Si preriscalda il forno a 180°
• Si mescolano tutti gli ingredienti secchi: le farine, la frumina, lo zucchero, cremor tartaro e bicarbonato.
• Si aggiungono il latte e l'olio, si mescola e si aggiungono le banane schiacciate. Infine le gocce di cioccolato
• Si ricopre una teglia da muffin con i pirottini che si riempiranno per 2/3. 
• Si inforna in forno ventilato per circa 25/30 min., sino a quando inserendo uno stecchino non ne uscirà asciutto.