Spezzatino (tipo) di Seitan con Funghi Champignon e Vin Santo

Consigli per un menù di Natale Numero 2. E infatti del secondo si tratta (o quinto se come noi avete almeno 3 primi in cantiere).  Spezzatino di Seitan e funghi champignon che poi in realtà spezzatino non è perché la cottura è quella di una scaloppina.
Ma considerato che la scaloppa si riferisce ad un pezzo di carne io questo piatto non sapevo come chiamarlo. 

Panna Cotta (vegan) con gelèe di clementine

Quest'anno ci voglio provare, quest'anno, 2015 del cavolo, sarà quello in cui vorrei riuscire a proporre qualche idea per un menù di Natale. E quindi parto con questa panna cotta vegana, facendo un percorso a ritroso, dal dolce al primo, o forse andrò semplicemente a casaccio, 'ndo cojo cojo, ancora non so.

Torta Pere e Cioccolato

E allora ho deciso che torno così, con le pere e il cioccolato. Visto che ho saltato a pie pari il periodo dei pomodori, perché quest'estate è stata zipilla di cose, case, chiaviche (non chiese, purtroppo nessuno ci ha invitato ad alcun matrimonio). Visto che ho saltato il periodo della zucca, che mi è servito per riprendermi dal precedente che come su detto è stato pesantissimo. E visto che in autunno si, ci sono le mele, ma che due palle, ci sono pure altri frutti, ho deciso di darmi alle pere e aggiungerci pure il cioccolato.

Granola( o Muesli?), sia

E alla fine Granola fu. Alla fine proprio, visto che è una delle ricette che avrei voluto provare, da più di un anno. Mi ci son voluti solo 16 mesi, la lentezza qui ormai la fa da padrona. La fissa nacque durante un viaggio, in un'isola meravigliosa delle Hawaii. Come ad ogni vacanza, quando arriva il momento di andare al mare vengo presa dallo strano convincimento di essere persona salutare e sportiva. Forse perchè vedo solo chiappe sodissime intorno a me, sono posseduta dalla improbabile certezza di poterle ottenere in giusto 2/3 giorni di bere tanta acqua e mangiare sano a colazione. Da qui la smania di iniziare la mattina nel migliore dei modi, con la semplicità del latte e cereali. Che di solito mi stanno sulle palle perchè io la mattina voglio il caldo, il dolce, il mettere 25 biscottini nel tè. 

Cinnamon Rolls con Pasta Madre (liquida)

Ritorno dopo mesi (o uno?) di assenza con questi Cinnamon Rolls, fatti con la mia adorata pasta madre. Liquida, che sia specificato. Appena me l'hanno regalata ero partita come si fa in gioventude, prendendo tutto di petto, un sacco di smanie e senza la minima cognizione di causa. Ero talmente galvanizzata da scegliere come primo esperimento una ricetta non nata per la pasta madre, che io stessa medesima avevo deciso di adattare per il mio Li.co.li: una schiacciata (leggi focaccia in Toscano, ma focaccia proprio non si affronta..) con le zucchine. Quanta passione.

Si vabbè, ciao.